Si la plantamos en septiembre, en noviembre ya podemos recoger alguna. Resisten las bajas temperaturas por lo que podemos consumirla fresca durante los meses de invierno.
Su olor no es muy atractivo a la hora de cocinarla pero son muchos los usos culinarios que tiene esta verdura así como sus beneficios.
Contiene antioxidantes que son esenciales para la salud. Es rica en minerales como el magnesio, fósforo y potasio así como en vitamina A,B y K, ácidos grasos omega 3, ácido fólico...
Propiedades:
Es antiinflamatorio.
Al ser el agua su componente principal, actúa como importante diurético ya que favorece la eliminación del exceso de líquidos de nuestro organismo.
Su alto contenido en fibra ayuda a prevenir el estreñimiento.
Los antioxidantes que contiene son esenciales en la destrucción de los radicales libres que aceleran los signos del envejecimiento.
Una dieta rica en vegetales crucíferos como la coliflor o el brócoli, ayuda a prevenir algunos tipos de cáncer como el de mama, cólon y el de próstata.
En la cocina:
Son muchas las recetas que podemos hacer con esta verdura, pero mi favorita es la coliflor con bechamel de almendras.
¡Buen provecho!
