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La nuez es un fruto seco que se recoge en otoño, es el fruto del nogal. Como la mayoría de los frutos secos tiene infinidad de propiedades y beneficios, aunque no es recomendable consumirlo en exceso sobre todo si somos propensos a desarrollar piedras en el riñón o en la vesícula.
El nogal se puede plantar prácticamente en toda la península, las heladas apenas perjudican su floración, al contrario de lo que ocurre con los árboles frutales.
Propiedades:
- La más destacada es su alto contenido en grasa Omega 3 fundamental para regular el nivel de colesterol, reduce el nivel de colesterol malo y aumenta el nivel de colesterol bueno, ayudando también a prevenir la mala circulación de la sangre e incluso a reducir la hipertensión.
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- El consumo de Omega 3 en nuestra dieta es tan importante que la carencia de esta grasa puede producir depresión e insomnio.
- Tiene alto contenido en fósforo, lecitina y vitaminas del tipo B por lo que aporta mucha energía y su consumo moderado es muy beneficioso para el cerebro.
- Su contenido en serotonina ayuda a reducir el estrés y la ansiedad.
- Contiene cinz y cobre lo que junto con la vitamina B favorece el buen estado de la piel y del cabello, importante su consumo para quienes tienen la piel muy seca.
Cuando llega la época de los exámenes, algunos estudiantes suelen recurrir a algún tipo de fármaco. Las nueces no les van a ayudar a aprobar las matemáticas pero sí les van a resultar muy beneficiosas.
Lo ideal en nuestra dieta diaria es consumir diariamente dos o tres nueces.
¿Conocemos el refrán "mucho ruido y pocas nueces"? Pues vamos a darle la vuelta, este otoño ha sido un otoño de ¡muchas nueces!
Ah, y casi se me olvida un último consejo, cuando recojáis las nueces no olvidéis poneros guantes de goma si vais a quitar la cáscara protectora verde (ver foto 3), dejan una mancha casi indeleble que tarda semanas en desaparecer de la piel. Os aseguro que no se quita con nada, y si alguien sabe el remedio que me lo diga. De hecho, en la época de nuestros abuelos, se marcaban las alforjas de las mulas con la cáscara verde de la nuez, marca que duraba toda la vida.
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