Lombarda

La lombarda al igual que el repollo o la coliflor son las verduras estrella de nuestra huerta en invierno. Para poder recolectarlas en invierno deberíamos haberlas plantado allá por agosto o septiembre.

Es una col, como el repollo, y muy similar a este, la diferencia es su color morado, más azulado si el terreno donde lo hemos plantado es alcalino.

Tiene alto contenido en vitamina C por lo que es una aliada para combatir resfriados, sobre todo si se consume cruda.

Tiene importantes propiedades antioxidantes y además actúa como antiinflamatorio.

Es rica en potasio y pobre en sodio por lo que su consumo se aconseja para  hipertensos por su efecto diurético.

Su consumo habitual puede reducir la diabetes y las enfermedades coronarias.

Rica en vitamina A

Y por último destacar que su alto contenido en fibra y sus pocas calorías hacen que sea un alimento muy apropiado en cualquier dieta de adelgazamiento.

Como hacemos habitualmente desde este blog, recomendamos el consumo de verduras frescas, de temporada, por ser importantes para nuestra salud.

Éstas de las fotos, además, son de nuestra huerta y ecológicas cien por cien.

Repollo

Dice el refranero "en enero el repollo mejor que el carnero" y es que, aunque durante todo el año podemos disponer de esta verdura en nuestra huerta, la mejor temporada para su consumo es el invierno, es de las pocas verduras que resisten las heladas.

Son muchos los usos que tiene en la cocina, solo por nombrar algunos, se puede consumir hervido y rehogado con ajo y pimentón, en ensalada, imprescindible en un buen cocido y en jugo.

Son numerosas sus propiedades, a destacar:

 

- Es cicatrizante, ayuda en la aceleración de la cicatrización de los tejidos dañados y heridas.

- Antioxidante, ayuda a eliminar de nuestro organismo los radicales libres que pueden causr serieas enfermedades como el cáncer y enfermedades cardiacas.

- Es rico en vitamina C, en fibras, potasio, folato y beta caroteno.

- Contiene un ácido que se llama metionina y hace que, al consumirlo crudo, ayuda a la cicatrización de úlceras pépticas.

-Consumir repollo de forma habitual, ayuda a eliminar el colesterol de la sangre y además ayuda al buen funcionamiento gastrointestinal.

Uvas

Anoche la mayoría de nosotros a las 12, hora peninsular, despedíamos el año 2015 y dábamos la bienvenida al 2016 comiendo las típicas 12 uvas al compás de las camapanadas del reloj de la Puerta del Sol de Madrid, vamos, que empezamos el año con la boca llena de uvas sin dar abasto a tragar todas.

¿Y el resto del año?

Las uvas tienen importantes propiedades para nuestra salud, vamos a indicar algunas de las más importantes:

- Actúan como antioxidante ayudando a combatir los radicales libres, principales causantes del envejecimiento de la piel.

- Contienen vitamina B y minerales como  calcio, magnesio, fósforo y potasio, muy beneficiosos para nuestro organismo.

- Ayudan a prevenir la formación de coágulos en la sangre y es un aliado para combatir la hipertensión arterial.

- Las uvas son buenas para la vista.

Se pueden consumir frescas, en zumo y también las uvas pasas que siempre hemos escuchado a nuestras madres que son buenas para la memoria. Y qué decir de tomar una copa de vino acompañando las comidas, eso sí, con moderación.

Así que si uno de los propósitos del año nuevo es llevar una dieta saludable, vamos a cumplirlo y a seguir el año como lo hemos empezado, comiendo uvas.