Brócoli

Por fin llega el frío, al menos las lluvias ya empiezan a dar un color otoñal a nuestro huerto que se estaba resistiendo a dejar el colorido veraniego de frutos como los tomates, pimientos, berenjenas...  

Ahora es el momento de las crucíferas como el brócoli y la coliflor que, por supuesto, van a tener su espacio en este blog por sus importantes beneficios y que ya empezamos a recoger si las hemos plantado en agosto.

Hoy toca hablar del brócoli, así que sin más dilación, ahí van algunas de sus importantes propiedades:

- Contiene vitamina A, vitamina C, fósforo, ácido fólico, potasio,  hierro y  vitamina K.

- Por su contenido en ácido fólico y por su valor nutritivo es muy recomendable para las embarazadas.

- Tiene muy pocas calorías.

- Ayuda a combatir la obesidad, el colesterol y la hipertensión.

- Y la más importante,  aporta componentes anticancerosos (glucosinolatos) lo que hace que sea uno de los alimentos más importantes en la dieta.

Recordemos que en ningún caso un alimento, por muchas propiedades que tenga, puede sustituir ningún medicamento prescrito por un profesional de la medicina pero queremos hacer hincapié en lo importante que es para nuestra salud, tener una alimentación sana.

Sobre la forma de cocinarlo, a mí cómo más me gusta es hervido y aliñado como una ensalada, con aceite de oliva. También se puede servir como guarnición.