Berenjena

Seguramente alguna vez os habéis preguntado de qué color es la flor de algunos frutos que llevamos a la mesa. La flor de la berenjena se identifica fácilmente porque es de color morado igual que el fruto.

Se siembra en semillero en el mes de marzo y a mediados de mayo ya podemos trasplantarla en el huerto o maceta.

Es muy diurética y tiene una importante función antioxidante.

Se puede consumir de varias formas aunque lo más recomendable es que se coma cocida, dado que contiene una sustancia tóxica llamada solanina que puede producir trastornos digestivos si se consume cruda o en grandes cantidades,  y que se elimina con la cocción.

Propiedades:

- Tiene muy pocas calorías debido a su alto contenido en agua, por lo que, además de ser un buen diurético, ayuda a perder peso y a controlar el colesterol.

- Alto contenido en ácido fólico, muy importante para las embarazadas.

- Importantes beneficios antioxidantes sobre todo los que se encuentran en la piel de la berenjena, ya que contiene vitamina E y ayuda a proteger al organismo de algunos tipos de cáncer así como de enfermedades cardíacas.

- Es rica en hierro y magnesio por lo que ayuda a prevenir la anemia y a mejorar las defensas.

- Favorece la digestión de grasas

- Estimula el funcionamiento del hígado...

Como siempre, desde este blog, recomendamos el consumo de frutas y verduras, sobre todo las de temporada como lo es ahora la berenjena.