Judías pintas, fréjoles o frijoles

Según la zona geográfica donde nos encontremos reciben un nombre u otro y en América, de donde son originarios, se conocen como frijoles.

Los fréjoles, que es como se llaman en mi pueblo de Castilla-León, se siembran en mayo o junio, cuando ya no hiela, y en septiembre ya se pueden cosechar..

Es un alimento rico en minerales, principalmente contiene calcio, fósforo, magnesio, potasio, hierro, sodio... y además vitaminas como la B9 y la B1.

Vamos con las propiedades:

• Tiene un alto valor nutritivo debido  a la alta cantidad de proteínas que contiene, lo que favorece el desarrollo muscular y su consumo se recomienda en la infancia , adolescencia y es bueno para los deportistas.

• Su alto contenido en hierro hace que sea un alimento recomendado para ayudar a combatir la anemia.

Vainas de las judías pintas

• Es un alimento rico en fibra lo que favorece el tránsito intestinal y además ayuda a controlar la obesidad, aunque depende mucho de cómo cocinarlo ya que si se nos va la mano con el chorizo y la panceta o el jamón la báscula y el colesterol pueden gritar ¡auxilio!

• El ácido fólico y la vitamina B9 hacen que su consumo sea recomendable durante el embarazo y periodos de lactancia.

• El fósforo nos ayudará a tener unos huesos fuertes y unos dientes sanos.

• El potasio que contienen ayuda a regular la presión arterial.

Os dejo la foto de cómo son las vainas para que, quienes no habéis visto nunca la planta, veáis que tienen el mismo color morado que las propias judías que crecen y maduran en su interior.